鄭大姐的紅燒肉一向是家裡的暢銷品無人不愛
每隔一陣子鄭大姐上市場就會買幾條去皮五花肉回來醃
洗淨後加入蒜頭(要拍扁)、醬油、少許的米酒、冰糖、醋及香油
封上保鮮膜後放入冰箱最少醃上個一天(醃的時間越久越入味)
要炸的時候均勻裹上地瓜粉，開大火將油燒熱
紅燒肉放入油鍋炸約一分鐘後翻面轉中小火繼炸
可一邊炸一邊舀鍋裡的熱油淋在紅燒肉上來縮短炸程
待肉熟起鍋前轉大火收油，切薄片盛盤就完成囉~
這夠味的紅燒肉不管是配飯、配粥、配湯麵或米粉湯都很適合
做法簡單又好吃，還可以順便醃些小黃瓜，搭紅燒肉一塊吃也是就對味啊
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