要不要這麼巧啊？！
白天淑珍才和我講到她去找了芒果青的做法
正打算自己來試做看看
晚上回家就看到大爺拎了一袋同事送給他的青芒果回來
噗噗~這未免也太巧了吧！！
才說到芒果青就看到青芒果出現在我家
我。。我可從來沒打算想自己動手做呀
(這時多希望淑珍就住在我家對門~哈哈哈)
望著那袋青芒果二三天 看著淑珍熱心提供的 [食譜]
在氣象說會大晴天卻非常不準的雨天裡
好吧！！反正閒著也是閒著 那就來做看看芒果青吧
這一鍋就是大爺拎回來的青芒果
用清水洗過一遍後 開始削皮
這削皮可是個大工程 青芒果又小又滑
建議還是聽話乖乖帶上手套再削皮比較保險
才不會削著削著太順手就削到自己的手
經過一小時後 才換來這一鍋脫了皮的青芒果
此時真想罵自己幹嘛沒事找事做 好想放棄了啦
想放棄就應該真的放棄才對 可惜我沒有
後來才更是苦頭的開始 削皮之後接著要去籽
大概是放了太多天 有些籽已經成熟變硬
偏偏我就這麼LUCKY 第一顆切到的就是已經硬掉的籽
刀子就這樣卡在芒果的中間 動彈不得 花了不少時間才搞定
之後每拿到一顆芒果要下刀的那一刻 心情都會忐忑耶
不知道這一刀下去是會順還是會卡
正常的籽應該是像這樣的
一切下去就可以到底分開 再把中間的籽挖出來後切片
食譜裡切厚、薄片都有人建議 就依個人喜愛的口感來決定
如果比較怕澀的話就切薄片 所以我全切成薄片
切完這一鍋已經花了我二個多小時 (俺現在腰酸手也痛)
不過最艱難的時刻撐過去撐過去了(泣~~~)
加入少許鹽 蓋鍋蓋搖晃讓鹽巴均勻軟化青芒果約20分鐘
泡清水去澀味 我大概半小時換一次水 泡四個小時
最後一次用煮過的熟水泡 (是熟水不是熱水唷)
接著把盤子倒扣在乾淨的大鍋子裡 再放入青芒果
上面再用另一個鍋子裝水或用重物壓住做脫水動作後
加上砂糖或冰糖就大功告成啦
我用的是砂糖 至於份量就依個人喜歡的甜酸度來加
看得出來我糖加很多厚 我不愛酸(哈~)
其實也可以不必一下子加太多糖
吃得時候如果還是覺得酸再追加也都行的
這一鍋青芒果最後裝起來有三個保鮮盒多
有一盒做好直接送進冷凍庫
晚一點拿出來吃時就像是情人果冰一樣好清爽
一下午辛苦的代價 吃下那一口時都想哭了~>.<~
放在保鮮盒醃了二天後更入味囉
不過下次如果有想吃 還是直接買現成的就好
這種經驗有過一次就夠了
手抖抖~~~
太搞剛啦
全站熱搜
留言列表
