要不要這麼巧啊?!
白天淑珍才和我講到她去找了芒果青的做法
正打算自己來試做看看
晚上回家就看到大爺拎了一袋同事送給他的青芒果回來
噗噗~這未免也太巧了吧!!
才說到芒果青就看到青芒果出現在我家
我。。我可從來沒打算想自己動手做呀
(這時多希望淑珍就住在我家對門~哈哈哈)
望著那袋青芒果二三天 看著淑珍熱心提供的 [食譜]
在氣象說會大晴天卻非常不準的雨天裡
好吧!!反正閒著也是閒著 那就來做看看芒果青吧
這一鍋就是大爺拎回來的青芒果
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用清水洗過一遍後 開始削皮
這削皮可是個大工程 青芒果又小又滑
建議還是聽話乖乖帶上手套再削皮比較保險
才不會削著削著太順手就削到自己的手
經過一小時後 才換來這一鍋脫了皮的青芒果
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此時真想罵自己幹嘛沒事找事做 好想放棄了啦
想放棄就應該真的放棄才對 可惜我沒有
後來才更是苦頭的開始 削皮之後接著要去籽
大概是放了太多天 有些籽已經成熟變硬
偏偏我就這麼LUCKY 第一顆切到的就是已經硬掉的籽
刀子就這樣卡在芒果的中間 動彈不得 花了不少時間才搞定
之後每拿到一顆芒果要下刀的那一刻 心情都會忐忑耶
不知道這一刀下去是會順還是會卡
正常的籽應該是像這樣的
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一切下去就可以到底分開 再把中間的籽挖出來後切片
食譜裡切厚、薄片都有人建議 就依個人喜愛的口感來決定
如果比較怕澀的話就切薄片 所以我全切成薄片
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切完這一鍋已經花了我二個多小時 (俺現在腰酸手也痛)
不過最艱難的時刻撐過去撐過去了(泣~~~)
加入少許鹽 蓋鍋蓋搖晃讓鹽巴均勻軟化青芒果約20分鐘
泡清水去澀味 我大概半小時換一次水 泡四個小時
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最後一次用煮過的熟水泡 (是水不是水唷)
接著把盤子倒扣在乾淨的大鍋子裡 再放入青芒果
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上面再用另一個鍋子裝水或用重物壓住做脫水動作後
加上砂糖或冰糖就大功告成啦
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我用的是砂糖 至於份量就依個人喜歡的甜酸度來加
看得出來我糖加很多厚 我不愛酸(哈~)
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其實也可以不必一下子加太多糖
吃得時候如果還是覺得酸再追加也都行的
這一鍋青芒果最後裝起來有三個保鮮盒多
有一盒做好直接送進冷凍庫
晚一點拿出來吃時就像是情人果冰一樣好清爽
一下午辛苦的代價 吃下那一口時都想哭了~>.<~
放在保鮮盒醃了二天後更入味囉
1.jpg
不過下次如果有想吃 還是直接買現成的就好
這種經驗有過一次就夠了
手抖抖~~~
太搞剛啦urfoto454.gif

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留言列表 (10)

發表留言
  • 淑珍
  • 看起來比上次我們去貓空霓霓帶來的那一包好吃吶!
    下次就直接跟你下單囉~
  • 妳要生產10斤耶
    是我跟妳下單比較快吧
    哈哈哈哈

    hsin1015 於 2010/03/16 09:57 回覆

  • yaya527
  • 看起來好可口耶~~
    不過實在太費事又費時
    我應該會直接放棄
    哈哈哈
  • 妳聰明!!!

    hsin1015 於 2010/03/17 09:00 回覆

  • ugr1999
  • 給妳拍拍手!

    看起來....真的很費功夫咧!
    我還是買來吃吃就好囉~
  • 削皮跟去籽最花時間
    下回想吃我也要用買的啦

    hsin1015 於 2010/03/17 09:03 回覆

  • choujill
  • 像這種芒果青我阿嬤會說太熟了!!
    我們家的配方是用鹽去水份後
    有加薑跟大量紅糖
    我覺得這也好吃

    呼叫霓霓
    下次碰面幫我買二大包加糖的芒果青
    你那天買的芒果青好好吃喔!!!
  • 是有過熟啊~放好幾天吶~

    哈~下次見面是妳做月子嗎

    hsin1015 於 2010/03/17 12:18 回覆

  • 鄭小文
  • 姐~我看了都流口水囉
    想到我禮拜五就可以吃到
    就覺得好幸福啊~~~~
  • 愛妳這麼甜嘴啊

    hsin1015 於 2010/03/18 08:50 回覆

  • choujill
  • 做月子如果你們拎芒果青來看老娘
    不懷好意的成份比較大吧→.→
  • 哈哈哈哈哈~
    是小的憨直啊

    hsin1015 於 2010/03/18 08:49 回覆

  • ugr1999
  • 回孕婦:
    ok啦!一定費買給妳吃的!
    不過,好像真的要等妳生完後~
    才見的了面了厚....呵呵...
    ((不過,這芒果青有季節限定咧!))
  • choujill
  • to霓霓
    真的是愛你啦!
    其實想見面隨時嘛可以
    只要大家時間喬ok就行啦!!
  • 阿李
  • 我家剛好種2顆芒果樹,樹上應該有200粒吧,我也來做看看,之前都只會吃別人做的,哈!
  • 可以試試喔
    越青的越好切喔
    祝你成功

    hsin1015 於 2010/05/07 14:22 回覆

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