5.jpg
話說月中大姐生日的那晚
不喜甜食也不要我們買蛋糕來慶祝
剛好家裡有現成地瓜再加上我們一家人都很愛吃地瓜
那~就補點其它材料來做個簡單的地瓜派代替蛋糕
看到簡單二字出現 應該信心倍增了吧
哇撈洗郎~
要我都說簡單那就真的是很簡單啦娘.gif

材料:
中型地瓜二條(建議用黃地瓜比較桑 紅地瓜甜但水份多) 糖粉少許
消化餅6~8片(隨興~愛吃就多放幾片)
鮮奶油50ml 奶油一小塊(能密合消化餅即可)
1.jpg
1.將消化餅放入袋中壓碎
2.將奶油隔水加熱(或地瓜快蒸熟時 將奶油裝碟放在地瓜片過熱)
3.將液狀的奶油拌入消化餅屑中溶合
4.在做派的模型上先鋪好保鮮膜 將消化餅密實壓在模底及邊緣
蒸熟的地瓜趁熱拌成泥狀 加入已打發的鮮奶油拌勻
3.jpg
(地瓜本身已經有甜味 但黃地瓜我通常會再加些許糖粉)
把拌勻後的地瓜泥填入派皮中
4.jpg
稍微整型一下放涼後 送進冰箱冷藏半小時差不多就完成囉
(沒在騙,是不是很簡單!很簡單!!)
冰過成型後的地瓜派 如果覺得太單調
也可以在上頭加些自己喜歡的食材
7.jpg
我家愛地瓜也愛栗子 剛剛好地瓜跟栗子是好朋友(超搭)
6.jpg
這一晚這個地瓜派就是大姐的生日蛋糕
當晚就吃掉了3/4個
地瓜泥吃起來口感很綿密 大家都很喜歡
好吃又營養 拿來當早餐或點心也都挺適合
前二天大姐又要我做一個 她要帶回去給我外婆吃
想到老人家可能不太愛吃這種派皮 於是換一下派皮
改成鹹派用的派皮
派皮材料:
中筋麵粉200g 無鹽奶油100g 蛋1顆
8.jpg
1.麵粉過篩後將室溫奶油切小塊用手指將奶油與麵粉捏成麵包屑狀
2.加入蛋液將麵粉盡量捏成糰狀(不夠濕可加少許冰水 勿揉易出筋)
3.蓋上保鮮膜冷藏30分鐘後將麵糰桿平鋪在模上整型
4.用叉子在派皮上插小洞(烤時派皮才不會膨起),在整好的派皮上
鋪上烘焙紙放豆子,16℃烤20分鐘即可。
5.烤好的派皮填入地瓜泥,將剩餘的派皮切成條狀鋪在最上面9.jpg
刷上蛋液 入烤箱160℃烤15~20分左右就完成了
10.jpg
大姐後來吃了反而比較愛用鹹派皮做底的地瓜派(噗~不認老的老大人)
11.jpg
不過二種派皮各有不同風味 都是一樣好吃
12.jpg
喜歡的朋友也可以動手做看看喔
今年的十月份啊 日子不止過得很快樂
而且又重新燃起了我做點心的樂趣
連著幾個周六 纖纖和ada都會來家裡
三個女人邊做點心邊聊天 共享幸福時光
有空的話再陸續把點心跟大家分享
創作者介紹
創作者 hsin1015 的頭像
hsin1015

快樂是自找的

hsin1015 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()