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十月份連著幾個周六 纖纖、ada都來家裡一起做點心
說到鹹派嘛 愛甜食的我 沒興趣也就從來沒想動手做
為了愛吃鹹派的ada 這次就姑且一試踹踹看
要做之前 纖纖和我依然十分不看好這個鹹點
沒想到 最後竟然是大獲好評的~~~~好吃
連不太愛青菜的賈賈跟魚蛋都愛上了(哈~我跟他們說這是pizza餅)
有興趣的朋友也可以動手做看看喔
派皮材料:(一般的食品烘焙店也有賣現成的派皮)
中筋麵粉200g 無鹽奶油100g 蛋1顆
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1.麵粉過篩後將室溫奶油切小塊用手指將奶油與麵粉捏成麵包屑狀
2.加入蛋液將麵粉盡量捏成糰狀(不夠濕可加少許冰水 勿揉易出筋)
3.蓋上保鮮膜冷藏30分鐘後將麵糰桿平鋪在模上整型
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4.用叉子在派皮上插小洞(烤時派皮才不會膨起),在整好的派皮上
鋪上烘焙紙放豆子,160℃烤30分鐘即可。
將家裡現有或想吃的食材切薄或切丁 準備炒料
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用少許的奶油把洋蔥先炒香再放進其它材料
以鹽巴及黑胡椒調味
建議將餡料炒到軟透 這樣烤出來的口感會更好
烤好的派皮放涼後 擦上一層蛋白(可防止派皮被餡料浸濕)
煎過的火腿片先鋪底 將餡料鋪滿在派皮上
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再撒上玉米粒及燙軟的綠花椰
50ml鮮奶油、二顆蛋拌勻後過篩
若不想太奶 鮮奶油量可減少
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過篩後的蛋汁加入少許黑胡椒後 平均淋在餡料上
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最後在派上豪邁的撒上營養的起士絲 進烤箱180℃烤40~50分
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至表面金黃 牙籤插入拿起時不沾粘即可
如表面已呈金黃 內餡未熟 可在表面蓋一層烘焙紙防焦
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出爐時超香的 一刀切下時起士竄出的香氣好迷人
鹹派的主人ada試吃第一口後只差眼眶沒含淚的說出
「感人 未免也太感人了 好吃 太好吃了啦」
看了ada生動的試吃後 纖纖和我也跟著切了一小口來吃
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天啊~相見恨晚 真是相見恨晚
原來鹹派它是這麼好吃啊
一開始看到有滿滿的洋蔥 說真的一點也吸引不了我
沒想到洋蔥在烤過之後 竟低調的讓人忘記它的存在
馬上切了二片給在房裡玩的賈賈和魚蛋
哈哈哈~出乎意料連小朋友都說好好吃
看來這道鹹派也很適合做給家裡不愛吃青菜的小朋友吃喔
好吃的鹹派 是那日我們做點心最意外的收穫

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留言列表 (5)

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  • yaya527
  • 最近...很賢慧阿...
  • 賢慧是好聽
    其實是貪吃

    hsin1015 於 2010/10/25 13:28 回覆

  • 鋒嫂
  • 我口水都快流下了
    還好家裡還有你的好手藝ccc
  • 是妳
    想吃隨時都有啊

    hsin1015 於 2010/10/25 17:07 回覆

  • 鋒嫂
  • 我決定愛妳一萬年...
  • 下次KTV一定要點這首
    你唱伍佰那部陳昇是我

    hsin1015 於 2010/10/25 23:45 回覆

  • choujill
  • 好澎派的鹹派呀
    整個料鼓鼓鼓的
    一整個走大碗不用俗路線就是了
    哈哈哈
  • 就是自己做才能這麼海派啊
    吃一片包妳飽嘟嘟

    hsin1015 於 2010/10/27 17:03 回覆