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前陣子對門鄰居又贊助了二串香蕉來
自從逛了「Cecillia」的鬆餅粉系列食譜後
有好幾款點心都好中意又心動其中「豪華版的香蕉蛋糕」
嘿嘿~正好讓家裡的香蕉群們再度有機會出場囉
材料:
焦糖香蕉-
香蕉2根(熟透的最好)、無鹽奶油20g、砂糖2大匙 蘭姆酒1~2匙
葡萄乾2大匙 檸檬汁少許
蛋糕部份-
鬆餅粉200g、蛋1個、沙拉油50cc、牛奶50cc、烤過的碎核桃2大匙
香蕉1根切薄片
做法:
1.在鍋裡放進奶油溶化,陸續加入切成小丁的香蕉、砂糖、檸檬汁、藍姆酒,小火煮約5分鐘後熄火,放入葡萄乾,就完成焦糖部份啦。
2.在盆內先把蛋輕輕打散,加入鬆餅粉、核桃、沙拉油(我用葵花油)和牛奶拌勻,牛奶量依麵糊稠度可減少量。
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3.把麵糊倒入烤模裡,上面再鋪上切好的香蕉片
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4.烤箱預熱,180度烤35分,竹籤插入不沾麵糊就好囉
烤好的蛋糕 我在上面又刷了一層薄薄的蜂蜜(刷蘭姆酒應該也不錯)
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送了半盤給對門鄰居
剩下的半盤因為自己實在太喜愛這蛋糕呈現的口感與滋味
當晚就被我嗑掉了一大半
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剩下的小小塊留到隔晚回家時吃
挖~變得更加好吃啦
香蕉的氣味和甜味真的和蛋糕體完全融和成一體
蛋糕吃起來又好濕潤 搭上核桃及葡萄乾的豐富口感
幸福!!幸福啊!!
真的很簡單 喜歡香蕉的朋友們 心動不如行動
開始動手吧!!

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留言列表 (2)

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  • 吉兒
  • 18號給我來一份!!
  • 自從香蕉巧克力奶酥後
    哈~看到香蕉就歐的嗎?

    hsin1015 於 2010/12/07 09:02 回覆

  • 吉兒
  • 我不愛香蕉
    但香蕉製品我很喜歡耶
    如果可以這個跟巧克利香蕉奶酥派都給我上
    哈哈哈哈
  • 我也愛香蕉製品(抱!)
    巧克力香蕉奶酥派要熱熱吃才迷人
    有機會再為您獻上

    hsin1015 於 2010/12/07 15:34 回覆