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大姐愛吃核桃、杏仁這種堅果類的點心
所以孝順的女兒翻了食譜做了這個佛羅倫丁塔餅
讓她喝茶配點心
食譜來自:美味可口的蛋糕、點心、派
塔餅麵糰：
無鹽奶油60g、砂糖35g、蛋30g、低筋麵粉120g
餡料：
無鹽奶油50g、砂糖50g(砂糖可減量)、蜂蜜40g、鮮奶油50ml、蘭姆酒2大匙、杏仁片120g
塔餅作法：
1.將室溫的奶油及砂糖用刮刀混合到滑潤後，再加入蛋液混和。
2.將低筋麵粉加入做法1中混到看不見乾粉。
3.將做法2揉成團狀放在塔模上用手壓扁壓平。
3.拿塑膠袋或保鮮膜蓋在塔餅上，從上面用手掌壓擠麵糰使底部能均勻鋪上。
4.用叉子在麵糰上四處叉洞後，放入預熱180℃烤箱內烤10分鐘。
(這作法及步驟很類似做派皮、塔皮，我一樣在麵團上鋪了烘焙紙及豆子入烤)
餡料作法：
將奶油、砂糖、蜂蜜、鮮奶油及蘭姆酒入鍋，以小火煮到能拉出2~3cm絲狀時離火，加入杏仁片輕輕混和即可。
最後把餡料均勻倒在烤好的塔餅上，放入預熱180度烤箱烤15分。
放涼後，再脫模切片即完成。
烤好的塔餅 視覺看起來很美哩
簡單卻又是一道會越嚼越香的點心
泡好熱茶 來一片吧！
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