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大姐在市場買到看起來「很桑」的芋頭
讓我想到口袋名單中一直很想做的芋頭乳酪派
晚上吃飽飯就把芋頭切薄片蒸熟
嘿嘿~期待著等一會可以吃到我喜愛的芋頭甜點

食譜來源:『小熊與廚房的非常關係』

材料及用量方面我自己有做了一些調動,想做的人可參考原食譜喔
<派皮部份>
消化餅乾10片+適量溶化奶油+約10cc鮮奶
消化餅乾壓碎加入奶油及鮮奶拌勻,再緊密壓在模型上定型
定型後可先放到冰箱冷藏
<芋泥餡>
奶油乳酪150g、奶油20g、芋頭400公克、砂糖50g、蜜紅豆適量
將蒸熟的芋頭搗碎成泥狀趁熱加入奶油乳酪、奶油、砂糖拌勻
<表面霜飾>
1.鮮奶油150g、奶油乳酪30g一起打發後再加入10g砂糖打勻
2.大杏仁剪成小碎末,入烤箱160℃烤10分鐘
再來就剩組合工作了
將蜜紅豆平均鋪在派皮上,填入芋頭餡,放冰箱冷藏到涼透後取出
將打好的奶油乳酪「隨性」擠上去 再撒上杏仁角就完成囉
會說「隨性」是因為我真的沒有做裝飾的功夫>.<
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(還好是乳白色的看起來不像吉普賽)
加了奶油乳酪的芋頭泥 口感變得更綿密扎實
搭上底層酥香的派皮和烤過香香脆脆的杏仁角
還有跟芋頭也很麻吉的紅豆們
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唉悠
不是老黃愛賣瓜
真的是
好好吃啊

hsin1015 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 鋒嫂
  • 你不用賣瓜我也相信你肯定你很美味!
    我去擦口水了...
  • 說說
    我的生命中怎能沒有妳!!

    hsin1015 於 2010/12/29 08:34 回覆

  • Leanne
  • 看起來超好吃的啦!!!
  • 謝謝^^

    hsin1015 於 2011/01/27 08:31 回覆