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昨天中午跟梅雪聊天 逛到『松露玫瑰』的網站
發現裡面的甜上癮系列好吸引我
食材家裡都有 做法很簡單(噗哈哈~又是簡單做點心喔)
晚上吃飽飯 馬上就烤一顆來試看看
材料:
蛋4顆 檸檬1顆
細砂糖、無鹽奶油、低筋麵粉、牛奶各120g
奶油量我稍稍減了一點 用100g去做
做法:
1.室溫無鹽奶油和糖打勻融合
2.分二~三次加入打散的蛋液和1攪拌
(拌到奶油和蛋液不分離)
3.加入過篩低筋麵粉
4.最後加入牛奶(牛奶的量可以適麵糊情況遞減)
我就是太豪邁一整杯往麵糊倒下去
結果原本漂漂亮亮的麵糊都被這一杯奶搞稀了
又追加一些麵粉來補救>.
先倒一半麵糊進來鋪上檸檬薄片.
再將另一半麵糊倒進來補滿 上面再鋪上檸檬薄片
200℃烤15分鐘；再轉150℃烤30分
用牙籤插入蛋糕 取出時不沾黏 就完成了
再撒上一點糖粉 讓它變漂亮(哈~)
這檸檬海綿蛋糕 跟我想像不太一樣吶
看到海綿二字原本以為會是像戚風那樣的清口感
沒想到竟是我愛的那種紮實又濕潤的蛋糕
剛出爐的時候 魚蛋哥顧不及燙 就吃掉了1/4
不過他不太喜歡裡面藏著檸檬片
不知是不是我切得還不夠薄 所以吃到時會帶點微苦
下次可以把檸檬片直接改成檸檬汁
紮實濕潤之外應該還有一股微酸的清爽喔
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