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話說月中大姐生日的那晚
不喜甜食也不要我們買蛋糕來慶祝
剛好家裡有現成地瓜再加上我們一家人都很愛吃地瓜
那~就補點其它材料來做個簡單的地瓜派代替蛋糕
看到簡單二字出現 應該信心倍增了吧
哇撈洗郎~
要我都說簡單那就真的是很簡單啦娘.gif

材料:
中型地瓜二條(建議用黃地瓜比較桑 紅地瓜甜但水份多) 糖粉少許
消化餅6~8片(隨興~愛吃就多放幾片)
鮮奶油50ml 奶油一小塊(能密合消化餅即可)
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1.將消化餅放入袋中壓碎
2.將奶油隔水加熱(或地瓜快蒸熟時 將奶油裝碟放在地瓜片過熱)
3.將液狀的奶油拌入消化餅屑中溶合
4.在做派的模型上先鋪好保鮮膜 將消化餅密實壓在模底及邊緣
蒸熟的地瓜趁熱拌成泥狀 加入已打發的鮮奶油拌勻
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(地瓜本身已經有甜味 但黃地瓜我通常會再加些許糖粉)
把拌勻後的地瓜泥填入派皮中
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稍微整型一下放涼後 送進冰箱冷藏半小時差不多就完成囉
(沒在騙,是不是很簡單!很簡單!!)
冰過成型後的地瓜派 如果覺得太單調
也可以在上頭加些自己喜歡的食材
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我家愛地瓜也愛栗子 剛剛好地瓜跟栗子是好朋友(超搭)
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這一晚這個地瓜派就是大姐的生日蛋糕
當晚就吃掉了3/4個
地瓜泥吃起來口感很綿密 大家都很喜歡
好吃又營養 拿來當早餐或點心也都挺適合
前二天大姐又要我做一個 她要帶回去給我外婆吃
想到老人家可能不太愛吃這種派皮 於是換一下派皮
改成鹹派用的派皮
派皮材料:
中筋麵粉200g 無鹽奶油100g 蛋1顆
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1.麵粉過篩後將室溫奶油切小塊用手指將奶油與麵粉捏成麵包屑狀
2.加入蛋液將麵粉盡量捏成糰狀(不夠濕可加少許冰水 勿揉易出筋)
3.蓋上保鮮膜冷藏30分鐘後將麵糰桿平鋪在模上整型
4.用叉子在派皮上插小洞(烤時派皮才不會膨起),在整好的派皮上
鋪上烘焙紙放豆子,16℃烤20分鐘即可。
5.烤好的派皮填入地瓜泥,將剩餘的派皮切成條狀鋪在最上面9.jpg
刷上蛋液 入烤箱160℃烤15~20分左右就完成了
10.jpg
大姐後來吃了反而比較愛用鹹派皮做底的地瓜派(噗~不認老的老大人)
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不過二種派皮各有不同風味 都是一樣好吃
12.jpg
喜歡的朋友也可以動手做看看喔
今年的十月份啊 日子不止過得很快樂
而且又重新燃起了我做點心的樂趣
連著幾個周六 纖纖和ada都會來家裡
三個女人邊做點心邊聊天 共享幸福時光
有空的話再陸續把點心跟大家分享

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留言列表 (6)

發表留言
  • fuwe
  • 好想吃ㄛ
    可是...
    我覺得看起來很難也
    我還是只會把菜肉丟下去炒一炒這種簡單的
    人家....下次想吃....
  • 學學yaya
    挖撈洗郎~細金架乾單啦
    自己做看看~

    hsin1015 於 2010/10/21 13:31 回覆

  • yaya527
  • 好簡單~~真的好簡單~~
    我也要來試試看...
  • 就愛妳這樣
    做好可以一起分享食後感喔

    hsin1015 於 2010/10/21 13:32 回覆

  • 學生
  • 我愛地瓜派~~~ya!
  • 很簡單
    想吃可以試著做看看喔

    hsin1015 於 2010/10/21 13:32 回覆

  • MAG
  • 真的好簡單
    下次帶小孩烹飪課
    我又多了一組口袋名單 讚!!
  • 下次試試吧
    這道點心很適合親子一起做喔

    hsin1015 於 2010/10/22 08:56 回覆

  • 鋒嫂
  • 你真是好優秀!!
  • 妳真是好愛我!!

    hsin1015 於 2010/10/22 14:38 回覆

  • choujill
  • 才幾日不見已經成了糕點師父了
    了不起內!!
  • 別這麼說~別這麼說
    只是把N年前的實力拿出來而已
    哈哈哈

    hsin1015 於 2010/10/27 17:02 回覆