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大姐愛吃核桃、杏仁這種堅果類的點心
所以孝順的女兒翻了食譜做了這個佛羅倫丁塔餅
讓她喝茶配點心
食譜來自:美味可口的蛋糕、點心、派
塔餅麵糰:
無鹽奶油60g、砂糖35g、蛋30g、低筋麵粉120g
餡料:
無鹽奶油50g、砂糖50g(砂糖可減量)、蜂蜜40g、鮮奶油50ml、蘭姆酒2大匙、杏仁片120g
塔餅作法:
1.將室溫的奶油及砂糖用刮刀混合到滑潤後,再加入蛋液混和。
2.將低筋麵粉加入做法1中混到看不見乾粉。
3.將做法2揉成團狀放在塔模上用手壓扁壓平。
3.拿塑膠袋或保鮮膜蓋在塔餅上,從上面用手掌壓擠麵糰使底部能均勻鋪上。
4.用叉子在麵糰上四處叉洞後,放入預熱180℃烤箱內烤10分鐘。
(這作法及步驟很類似做派皮、塔皮,我一樣在麵團上鋪了烘焙紙及豆子入烤)
餡料作法:
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將奶油、砂糖、蜂蜜、鮮奶油及蘭姆酒入鍋,以小火煮到能拉出2~3cm絲狀時離火,加入杏仁片輕輕混和即可。
最後把餡料均勻倒在烤好的塔餅上,放入預熱180度烤箱烤15分。
放涼後,再脫模切片即完成。
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烤好的塔餅 視覺看起來很美哩
簡單卻又是一道會越嚼越香的點心
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泡好熱茶 來一片吧!

hsin1015 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 學生
  • 目前是我心目中的第二名啦~
    真的是唰嘴ㄚ~
    優優優!!
  • 下一次吃過正常版的
    搞不好就躍升到第一了
    哈哈哈

    hsin1015 於 2010/12/02 11:41 回覆

  • 大蘇
  • 看起來好好吃
    可以直接跟你買嗎?
    哈哈
  • 驚!!
    哈哈

    hsin1015 於 2010/12/06 14:32 回覆