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家裡的香蕉感覺好像「源源不絕」
上周試做了二條香蕉核桃蛋糕
一條讓大姐帶回去給我外婆吃
半條留在家裡 半條給SAM
嘗過的都說好吃
看來以後香蕉蛋糕就用這款做啦
食譜來源『Carol自在生活』
<材料>
低筋麵粉180g，泡打粉2/3茶匙，雞蛋2顆(約100g),
細砂糖70g，香蕉160g，,酸奶油30g，無鹽奶油30g
橄欖油30g，糖漬檸檬皮30g(可省略)，核桃30g，鹽1g
<作法>
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2然後將香蕉泥,酸奶油,融化的無鹽奶油,橄欖油及鹽加入混合均勻
3.再將過篩的粉類及糖漬檸檬皮加入混合均勻
(攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)
4.混合完成的麵糊倒入烤盒中
5.表面均勻灑上核桃粒
6..放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤38-40分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
7.出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼
出爐的蛋糕烤得胖嘟嘟的
大姐說這蛋糕膨脹的樣子跟我真像(膨得很厲害~阿嗚)
飄著迷人蕉香的蛋糕
放置一夜 讓味道融合後再吃更是好吃
是一款口感扎實吃起來有Q度的蛋糕喔
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