快樂是自找的

家裡的香蕉感覺好像「源源不絕」 上周試做了二條香蕉核桃蛋糕 一條讓大姐帶回去給我外婆吃 半條留在家裡 半條給SAM 嘗過的都說好吃 看來以後香蕉蛋糕就用這款做啦 食譜來源『Carol自在生活』 <材料> 低筋麵粉180g，泡打粉2/3茶匙，雞蛋2顆(約100g), 細砂糖70g，香蕉160g，,酸奶油30g，無鹽奶油30g 橄欖油30g，糖漬檸檬皮30g(可省略)，核桃30g，鹽1g <作法> 1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻 2然後將香蕉泥,酸奶油,融化的無鹽奶油,橄欖油及鹽加入混合均勻 3.再將過篩的粉類及糖漬檸檬皮加入混合均勻 (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感) 4.混合完成的麵糊倒入烤盒中 5.表面均勻灑上核桃粒 6..放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤38-40分鐘至竹籤插入中心 沒有沾粘即可 7.出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼 出爐的蛋糕烤得胖嘟嘟的 大姐說這蛋糕膨脹的樣子跟我真像(膨得很厲害~阿嗚) 飄著迷人蕉香的蛋糕 放置一夜 讓味道融合後再吃更是好吃 是一款口感扎實吃起來有Q度的蛋糕喔