快樂是自找的

前陣子對門鄰居又贊助了二串香蕉來 自從逛了「Cecillia」的鬆餅粉系列食譜後 有好幾款點心都好中意又心動其中「豪華版的香蕉蛋糕」 嘿嘿~正好讓家裡的香蕉群們再度有機會出場囉 材料： 焦糖香蕉- 香蕉2根(熟透的最好)、無鹽奶油20g、砂糖2大匙 蘭姆酒1~2匙 葡萄乾2大匙 檸檬汁少許 蛋糕部份- 鬆餅粉200g、蛋1個、沙拉油50cc、牛奶50cc、烤過的碎核桃2大匙 香蕉1根切薄片 做法： 1.在鍋裡放進奶油溶化，陸續加入切成小丁的香蕉、砂糖、檸檬汁、藍姆酒，小火煮約5分鐘後熄火，放入葡萄乾，就完成焦糖部份啦。 2.在盆內先把蛋輕輕打散，加入鬆餅粉、核桃、沙拉油(我用葵花油)和牛奶拌勻，牛奶量依麵糊稠度可減少量。 3.把麵糊倒入烤模裡，上面再鋪上切好的香蕉片 4.烤箱預熱，180度烤35分，竹籤插入不沾麵糊就好囉 烤好的蛋糕 我在上面又刷了一層薄薄的蜂蜜(刷蘭姆酒應該也不錯) 送了半盤給對門鄰居 剩下的半盤因為自己實在太喜愛這蛋糕呈現的口感與滋味 當晚就被我嗑掉了一大半 剩下的小小塊留到隔晚回家時吃 挖~變得更加好吃啦 香蕉的氣味和甜味真的和蛋糕體完全融和成一體 蛋糕吃起來又好濕潤 搭上核桃及葡萄乾的豐富口感 幸福!!幸福啊!! 真的很簡單 喜歡香蕉的朋友們 心動不如行動 開始動手吧!!