快樂是自找的

大姐喜歡吃堅果類的點心 所以孝順的女兒如果看到相關的食譜都會特別留意一下下 前陣子逛『Carol自在生活』時發現了這款點心 材料中的糖粉份量並不多 還加了起士粉 就想試做給大姊嘗嘗 結果~大姐很喜歡吶!! 嘗過之後就說這款直接幫我做個一桶起來放 想吃就可以吃 噗~我說大姐啊!妳有合味我很開心 但點心這種東西實不宜跟妳的個性一樣海派啊 <材料> 無鹽奶油70g，糖粉25g，蛋黃1個，帕梅善起士粉20g, 杏仁粉15g，低筋麵粉100g，任何喜歡的堅果30g(我用核桃跟大杏仁) <作法> 1.室溫無鹽奶油切小塊和糖粉用打蛋器攪拌至呈乳霜狀 2.蛋黃分2次加入用打蛋器攪拌均勻 3.依序將起士粉及杏仁粉加入用打蛋器攪拌均勻 4.將過篩的麵粉分2次加入,使用括刀用按壓的方式混合均勻 (不要搓揉攪拌避免出筋，口感才會酥鬆) 5.最後將切碎的堅果用切拌的方式混合均勻 6.攪拌好的麵團用手捏取小塊(約15g),在手心中滾圓，間隔整齊放入烤盤中 7.烤箱預熱160度C，烘烤20-22分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可 8.烤好移至鐵網架上放涼 9.吃之前灑上一層糖粉即可 也可以直接滾上薄薄的糖粉後裝罐 造型小巧可愛的點心 酥酥的口感在微甜中帶著些起士的鹹香 連我自己也好喜歡 冷天的午後 泡杯熱茶 就是很棒的點心時光 隔晚馬上又做了一次 裝了這瓶沒撒糖粉的給大姐 大姐看我裝瓶時直說裝滿一點再裝滿一點 咳!!我說這位大姐 您沒瞧這瓶子已經給您裝滿到頂啦~哈